‘s Ochtends vroeg, wanneer de zon nog niet op is en de meeste inwoners van Boulogne nog lekker liggen te slapen, komen er zo’n vijftig mensen samen in het gebouw van de visafslag in de haven van Boulogne-sur-Mer. De veiling kan beginnen.
Boulogne-sur-Mer, met zo’n honderd schepen en meer dan 70 verschillende soorten vis die er dagelijks worden gelost, is de grootste vissershaven van Frankrijk. De vis uit het Kanaal, de Noordzee, de Atlantische Oceaan of het westen van Schotland wordt bij de “Criée” verkocht, dat wil zeggen, bij de visafslag zelf en op afstand via internet. Van maandag tot en met zaterdag tussen 5 en 6 uur ‘s ochtends vindt elke dag hetzelfde ritueel plaats.
Van producent tot koper
Een bel geeft de start van de verkoop aan. Er is haast bij: de veiling is kort en de transacties gaan snel. In het veilinggebouw kent iedereen elkaar. Aan de ene kant de “roepers” en de verkopers, aan de andere kant de kopers. De prijzen staan aangegeven op de veilingklok, de veiling vindt mondeling plaats, maar ook en vooral via internet. Alle producten die op de veiling worden aangeboden kunnen ook op afstand worden gekocht door tijdens de veiling in te loggen via internet. Alle transacties (rekeningen, betalingen, uitbetaling van vissers) vinden plaats via een elektronisch verkoopsysteem dat beheerd wordt door de Halle à Marée.
De Halle à Marée
Naast de Criée biedt de Halle à Marée 9000 m² aan gekoelde ruimtes voor het lossen, verdelen en transport van de vangst die bij de haven is binnengekomen. Goed om te weten: de Halle à Marée van Boulogne-sur-Mer werkt samen met het “Mr. Goodfish” programma, gesteund door Nausicaá, het Nationale Zeecentrum, en zet zit in voor de verantwoorde consumptie van zeeproducten. La Halle biedt zowel groothandelaren als kopers de mogelijkheid om producten te herkennen die aanbevolen worden door specialisten, met name wat betreft seizoensverschillen, en draagt bij aan het behoud van de zee.
Rondleidingen
Als u deze unieke sfeer wilt proeven, kunt u meedoen met rondleidingen van het Bureau voor Toerisme. Een gids neemt u mee door de Halle à Marée en de visafslag. De gids leert u de technieken en geheimen van de online vishandel. Na het bezoek wordt er ontbeten bij Le Châtillon, dé ontmoetingsplek voor zeevaarders midden in de haven. Het vertrek is om 4.30 uur ‘s ochtends, dus, zet uw wekker maar vast!