De Boulonnais biedt tussen land en zee talloze boeren en vaklieden die trots zijn op hun ambacht.
Een tip voor als u de rijkdommen uit de streek Boulonnais wilt ontdekken: breng een bezoekje aan de markt! In Boulogne-sur-Mer, Wimereux, Hardelot, Le Portel of Équihen-Plage staan de markten vol met lokale boeren en vaklieden. De badplaatsjes tellen ook een aantal prachtige kruidenierswinkels waar u van alles kunt vinden. Op het programma: voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht (en zelfs een tussendoortje), uit de Boulonnais!
Verse vis
Natuurlijk staat vis bovenaan, met Boulogne-sur-Mer als Frankrijk’s grootste vissershaven, maar ook oude vissersdorpjes met levendige tradities, zoals Le Portel of Équihen! Het aanbod van verse vis is dan ook zeer uitgebreid. Tijdens de zomer zijn de Sint-Jakobsschelp en haring populair, maar de vissers uit Boulogne lossen jaarlijks meer dan 70 verschillende vissoorten in de haven. Genoeg om uit te kiezen, toch? Of u nu in een culinair restaurant gaat eten of in een brasserie: vis en mosselen staan er altijd op het menu! Om u alvast het water in de mond te laten lopen, zijn hier een paar gerechten die u moet proeven: zeevruchten, gepaneerde zeetong, vis met cheddar, de bekende “gainée” bouillabaisse, mosselen met frietjes, gemarineerde of gerookte haring, rolmops...
Kaas
Op het platteland van de Boulonnais wordt er ook kaas gemaakt! Camembert du Boulonnais, sablé du Boulonnais, fort d'Ambleteuse... Een paar bekende kaasfabrieken in de streek maken kaas met karakter, waarbij ze melk van lokale boeren gebruiken. Boulogne-sur-Mer telt een aantal kaasaffineurs die tot over de grens bekend zijn. Om ze te proeven kunt u naar het centrum van de badplaatsjes waar verschillende winkels de kazen uit de streek verkopen. Op de markt en in de restaurants zult u ook direct zien dat de Boulonnais een streek is met kwekerijen, waar heerlijke groenten en fruit vandaan komen!
Zoete lekkernijen
Zorg ook dat u tijdens uw verblijf een paar zoete lekkernijen proeft. Krakelingen en de “tarte à libouli” (een soort eiervlaai) zijn twee specialiteiten die u zeker moet proberen. Bij de banketbakkers kunt u ook heerlijke chocolade en snoep vinden! Proeven maar!